艾叶土鸡脚是自贡盐帮菜的代表性菜肴，以农户散养土鸡脚为主料，采用菜籽油、仔姜、小米辣等生态食材制作，具有麻辣鲜香、肉质软糯的典型特征。该菜品起源于贡井区艾叶镇，2017年获四川省文化旅游频道《食尚四川》栏目推荐，并在2022年第十三届盐帮美食文化节中被列为重点展示菜品 。其制作工艺融合盐帮菜"重油、重盐、重辣"的技法，通过猛火快炒与慢炖结合，形成独特的姜椒复合风味。
电话: 0813-598 5999
品艾叶美食，邂逅古镇烟火。
关注自贡通 每天有惊喜
自贡在线：http://www.zg163.net
本地信息一网打尽