自贡桥头红茅烧酒又名母子酒，源自于清朝乾隆年间至解放后百年沧桑母子酿酒的故事。自贡桥头红茅烧酒的历史，可追溯到宋代。南宋大诗人陆游（1174年）摄知荣州时，就曾品尝荣州“红茅烧”酒，写有“鹅黄名酿何由得？且醉杯中琥珀红”名句。
红茅烧酒源自唐宋，历史悠久，蕴含了千年盐都盐场生活习俗，见证了千年盐都井盐生产的繁荣，是我国酿酒工业多元化发展战略的一个重要方向，红茅烧酒具有鲜明的地方特色，具有重要的经济价值，对提高当地民众收入、促进地方经济发展发挥了重要作用。红茅烧酒是 “荣州红酒”古法酿制技艺传承至今而得的一款风味独特的“白酒中的红酒”。
美食与美酒总是相伴相生，桥头镇共有两个非物质文化遗产，一个是被评为“贡井区非物质文化遗产”的“桥头三嫩”制作技艺，另一个是被评为“自贡市非物质文化遗产”的红茅烧酒传统酿造技艺。
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