富顺县地处沱江下游，是农业大县，年产优质黄豆5000吨左右；与富顺县毗邻的隆昌县出产优质青石石磨；富顺县属古盐都，有做豆腐优质的凝固剂——盐卤；富顺县地处川南浅丘地区，到处都是优质的矿泉水。这是自然因素。社会因素呢？
富顺县属古盐都，资源丰富，近千年来，商贸流通、经济发达；文化教育事业发展较快，有“才子之乡”美誉；有广泛的悠久的制作豆花、品评豆花的群众基础；加上厨师们的不断探索；还有改革开放政策——有了这个政策，才能把富顺豆花馆子开到县外、市外、省外去，富裕起来的人们才能站在更高层次重新认识富顺豆花；富顺县政府才会每年都举办豆花文化节。
富顺豆花一道晶莹剔透的特色佳肴
自贡盐帮菜系中闪亮的明星
富顺的美食文化独具特色，富顺雷三豆花更是享誉天下。富顺豆花是一种嫩豆花（或称水豆花儿、灰馍儿），运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品，因其鲜嫩可口而流传广、影响大。富顺豆花的配方、制作、历史渊源都有独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。其特点是绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长，窖水清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴。 富顺豆花从最初的一味普通菜肴，已经变成一道晶莹剔透的特色佳肴，成为富顺盐帮菜系中闪亮的明星。富顺豆花，这道闻名遐迩的美食，其蘸水中的香、鲜、辣、醇，更是为豆花增添了别样的风味，让人百吃不厌。正因如此，富顺豆花深受广大人民群众及美食家的喜爱，甚至成为了城市的名片。
地址：富顺县邓关街道富州大道中段918号
电话：15388487776（雷从均）
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